Диетические котлеты из замороженного тунца в духовке. Котлеты из тунца: быстрые рыбные котлеты Котлеты из свежего тунца для детей

Рыбные котлеты – это очень удачный способ накормить рыбой домочадцев, даже если они не слишком любят этот полезный продукт. Котлетки получаются аппетитными, красивыми и нежными. Еще один несомненный плюс этого блюда – то, что готовится оно намного быстрее , ведь на термическую обработку рыбы не нужно столько времени, как на готовку мяса. Котлеты из тунца хорошо сочетаются с различными гарнирами и салатами, а потому подходят и для завтрака, и для обеда, и для ужина.

Рыбные котлеты из тунца

рецепт приготовления котлет из тунца

Ингредиенты:

• тушка тунца – 1 шт.,
• яйцо – 1 шт.,
• репчатый лук – ½ луковицы,
• батон – 1 горбушка,
• молоко – 100 мл,
• смалец или размягченное сливочное масло – 1 ст. л.,
• соль – по вкусу,
• приправа для рыбы – по вкусу (можно обойтись и без нее),
• растительное масло для жарки,
• мука – 2 ст.л. + для панировки.

Процесс приготовления:

Если тунец у вас свежемороженый, оставьте тушку в холодильнике на ночь, чтобы она постепенно разморозилась. Если вы уже предварительно разморозили рыбу, хорошенько промойте ее, отрежьте плавники и голову, выпотрошите тушку. Голову тунца можно не выбрасывать, а вместе с хребтом использовать для приготовления рыбного супа. Ну а с основной части тушки снимите шкуру, подцепив ее ножом на спинке (с места срезанного плавника).

Руками снимите с хребта мясо тунца (оно отделяется очень просто) и проследите, чтобы в нем не было костей. Нарежьте филе тунца на небольшие кусочки и сложите в чашу кухонного комбайна. Вместо комбайна можно использовать и обычную мясорубку.

Горбушку батона поместите в мисочку и залейте молоком. Кода хлеб размягчится, отожмите его от молока и отправьте к рыбе. Включите комбайн и измельчите рыбу с батоном.

Полученный рыбный фарш поместите в большую миску. Лук почистите, нарежьте маленькими кубиками и добавьте их в рыбный фарш.

Перемешайте фарш ложкой и проделайте по центру углубление. В эту ямку разбейте яйцо.

Рыбную массу для котлет посолите, добавьте приправу для рыбы и две ложки муки. На этом же этапе добавьте в фарш размягченное сливочное масло или смалец, ведь само по себе мясо тунца достаточно сухое. Хорошенько все вымесите и мокрыми руками сформируйте рыбные котлеты.

Сковороду с растительным маслом поставьте на огонь. Обваляйте полуфабрикаты в муке и выложите на разогретую сковороду.

Обжарьте котлеты из тунца с двух сторон до коричневого цвета. Затем убавьте огонь, налейте в сковороду буквально 100 мл воды и накройте посудину крышкой. Протушите котлеты на протяжении 5 минут: благодаря этой «процедуре» они станут более нежными и мягкими.

Котлеты из тунца готовы! Из такого же фарша можно приготовить и рыбные котлеты на пару: просто выложите их на смазанные растительным маслом решетки пароварки и приготовьте на протяжении 15 минут.

Рыбные котлеты – это легкое, малокалорийное блюдо, которое подходит как для обеденной трапезы на второе, так и для ужина. Их можно приготовить из любой рыбы, желательно выбирать тот сорт, где мало костей. Идеальным для приготовления данного блюда считается филе красной рыбы. Особенно вкусными получаются котлеты из тунца. При этом вариаций их множество. Котлетки готовят из консервы в собственном соку, из замороженного рыбного полуфабриката. Рецепт приготовления котлет из фарша тунца очень прост и быстр. К тому же заменить готовый полуфабрикат можно сделанным самостоятельно фаршем из свежего разделанного рыбного филе.

О блюде

Мясо тунца очень полезно для человеческого организма, так как содержит большое количество жиров омега-3, что делает данную рыбу просто идеальным продуктом для приготовления диетических блюд.

Рыбные диетические котлеты следует готовить на пару или в духовке. В рецепте, приведенном ниже, они будут приготовлены в духовом шкафу. Такой способ позволяет получить аппетитную корочку без жарки, что сделает их максимально полезными и малокалорийными, так как масло для запекания не используют.

Фарш используют уже готовый свежемороженый, но можно сделать его самостоятельно из замороженного филе тунца или из свежей рыбы. Вкус от этого нисколько не изменится, наоборот, блюдо получится более сочным.

Чтобы получить густую консистенцию, в фарш необходимо добавить тертый картофель и вымоченный в воде белый хлеб. Воду можно заменить на молоко, это придаст дополнительную нежность.

Основным связующим элементом является яйцо. Так как блюдо должно быть диетическим, больше 1 яйца добавлять не следует. Его вполне хватит для формирования котлетных заготовок.

В рецептуру можно добавлять и другие продукты. Хорошо сочетается с рыбой свежая зелень, сыр и грибы. Чтобы правильно приготовить сочные и вкусные котлеты из фарша тунца замороженного, следует воспользоваться рецептом с фото ниже.

Котлеты из тунца с сыром и сметаной

Шаг 1:
Для того, чтобы приготовить котлеты из тунца с сыром и сметаной нужно взять такие продукты: филе тунца, сыр твердый, лук репчатый, белый батон или булку, сметану, яйца, панировочные сухари, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:
Тунец 500 г
Филе тунца без единой косточки даже внешне больше похоже на мясо, а не на рыбу. Перемалываем его через мясорубку.

Шаг 3:
Лук репчатый 1 шт.
Репчатый лук чистим, моем и тоже перемалываем через мясорубку.

Шаг 4:
Батон 100 г
Белый батон замачиваем в воде на 5-10 минут.

Шаг 5:
Перемалываем батон через мясорубку и добавляем к тунцу и луку.

Шаг 6:
Сметана 3 ст. л.
Три столовые ложки сметаны кладем в миску к рыбе, луку и батону. Сметану можно брать любой жирности - тунец достаточно постная рыба.

Шаг 7:
Тщательно перемешиваем перемолотый тунец, репчатый лук, батон и сметану.

Шаг 8:
Сыр 70 г
Любой твердый сыр трем на терке и добавляем в рыбный фарш.

Шаг 9:
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кладем соль и черный молотый перец по вкусу и перемешиваем фарш с тертым твердым сыром. По желанию можно добавить любые сухие травы или приправу для рыбы. Вот такой белый фарш получается.

Шаг 10:
Куриное яйцо 1 шт.
Из фарша формируем котлеты. В тарелку разбиваем яйцо, немного взбалтываем его и обваливаем котлеты.

Шаг 11:
Сухари панировочные 100 г
Котлеты в яйце обваливаем в панировочных сухарях.

Шаг 12:
Подсолнечное масло рафинированное 50 мл
На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем котлеты из тунца с одной стороны.

Шаг 13:
И с другой стороны.

Шаг 14:
Котлеты из филе тунца с сыром и сметаной готовы.

Шаг 15:
Сочные, белоснежные котлеты из тунца с сыром и сметаной готовы. Подаем на обед или ужин с картофелем, рисом, овощами. Приятного аппетита! http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=172165

Рыбные котлеты – прекрасная альтернатива тушеной, отварной или жареной рыбе. Для приготовления фарша можно использовать любую рыбу, но сегодня хочу предложить вам попробовать рецепт быстрых рыбных котлет из тунца. Тунец – очень вкусный и полезный для здоровья продукт. Рыбные получаются очень сытными, аппетитными и нежными на вкус. Для рецепта мы будем использовать консервированную рыбу, поэтому на приготовление котлет уходит минимум усилий и времени.

Такие рыбные котлетки будут прекрасно сочетаться с любым гарниром или салатом из свежих овощей. Котлетки прекрасно сохраняются в холодильнике и на следующий день они будут хороши как в теплом, так и в холодном виде.

Бутерброд с домашней котлеткой из тунца можно сформировать на завтрак с чаем, в обед – подать с отварным рисом, а на ужин с салатом из свежих овощей.

Тунец- вкусная рыба с большим количеством высококачественного белка, очень часто используется в диетическом и спортивном питании.

Возможно вас также заинтересует рецепт:

Рыбные котлеты из тунца рецепт

Из указанного количества ингредиентов выходит 12 рыбных котлеток.

Ингредиенты:

• 2 картофелины, сваренные в мундире около 300 гр.
• 185г консервированного тунца в масле или тунец в собственном соку (масло или сок слить)
• 1/2 чашки консервированной кукурузы
• ½ чашки панировочных сухарей
• 2 – 3 веточки зеленого лука
• 1 яйцо крупное
• лимонную цедру с 1 лимона
• соль и свежемолотый черный перец
• панировочные сухари для покрытия котлет
• оливковое масло

Как приготовить по рецепту котлеты из тунца

Приготовление:

1. Вареный картофель очистить и размять, используя картофельный пресс.
2. Добавить консервированного тунца (предварительно слить масло из консервов и размять тунец вилкой), перемешать с размятым картофелем.
3. Добавить зерна консервированной кукурузы, нарезанный зеленый лук, яйцо и панировочные сухари, перемешать.
4. Теперь добавляем лимонную цедру, приправляем солью и перцем. Хорошо перемешиваем.
5. Из полученного фарша формируем котлеты. Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях.
6. На среднем огне на антипригарной сковороде нагреваем оливковое масло. Обжариваем котлеты из тунца с каждой стороны по 3 минуты до приятного золотистого цвета.

Выкладываем котлеты на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Порций: 12-14 шт.
Время готовки: 40 мин.

Описание рецепта

Котлеты из тунца я делаю, чтобы разнообразить употребление этой консервированной рыбы. У нас в семье любят ее в любом виде, чаще в салатах. Но недавно обнаружила рецепт котлет из консервированного тунца – должна сказать, что это один из лучших способов использовать эти консервы.

Котлеты из тунца очень легко сделать, используя простые ингредиенты, которые найдутся практически у каждого в холодильнике, и притом довольно быстро. Картошку можно сварить заранее, за день до готовки, чтобы сэкономить еще немного времени. Но, конечно, лучше всего свежесваренная картошка, поскольку ее легче всего размять в однородное пюре.

Консервированный тунец вместе с картофелем, кукурузой и зеленым луком – любимые котлеты нашей семьи (как и ). Я уверена, что и вашим они понравятся тоже. Просто дайте им попробовать!

Очень удобно то, что котлеты из тунца могут подаваться как на завтрак, так и на обед или ужин – с любым гарниром, салатом или соусом. Ими можно дополнять , брать в школу, офис, в дорогу или на пикник в качестве закуски. Они хорошо хранятся в холодильнике и могут быть использованы как теплыми, так и холодными.

Чтобы приготовить котлеты из консервированного тунца, нужны:

• 2 крупные картошки, отваренные в кожуре;
• 1 банка (185 г) консервированного тунца в масле;
• 1/2 чашки консервированной кукурузы;
• 2 стебля зеленого лука;
• 1 яйцо;
• цедра 1 лимона;
• 1/2 чашки панировочных сухарей (для фарша);
• 1/2 чашки панировочных сухарей (для покрытия);
• соль и молотый черный перец – по вкусу;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Готовим по шагам:

Отварите картошку вместе с кожурой в течение 20-25 минут, затем дайте ей немного остыть. Снимите кожуру с еще теплого картофеля, а затем подавите ее картофельным прессом на однородное пюре.

Консервированного тунца выложите на сито, чтобы с него стекло масло. Рыбу без масла измельчите при помощи вилки, а затем добавьте тунца к картофельному пюре, хорошо перемешайте.

Добавьте консервированную кукурузу, мелко нарезанный лук, сырое яйцо и панировочные сухари. Наконец, добавьте лимонную цедру и приправьте солью с перцем. Перемешайте все ингредиенты вместе.

Набирая по 1 столовой ложке приготовленного фарша, сформируйте круглые плоские котлеты, после чего обваляйте их в панировочных сухарях.

Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты из тунца по 3 минуты с каждой стороны – до красивой корочки и золотистого цвета.

Дольше жарить нет необходимости, так как в фарше нет сырых ингредиентов. Протрите сковороду бумажным полотенцем, после чего приготовьте следующую партию.